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防止食品污染卫生管理制度

发布时间:2022-09-16 18:58:49 来源:华体会足彩 作者:华体会在线登录

内容简介:  厂区合理布局,生产区生活区应分开,保卫部日常加强监督检查,杜绝外来人员进入生产区。厂区内垃圾池距离生产操作区100米,每日由专门人员清运,厕所设置为水冲式,废水由密闭管道排入污水系统,无暴露垃圾及污水场所。厂区施工时必须采用有效的隔离措施,将施工现场与厂区周围环境隔离,有明显的施工标志,不得对厂区、物料运输、生产造成污染。应定期或在必要时进行除虫灭害工作,要采取有效措施防止鼠类、蚊、蝇、昆虫等的聚集和滋生。对已经发生的场所,应采取紧急措施加以控制和消灭,防止蔓延和对食品的污染,使用各类杀虫剂或其他药剂前,应做好对人身、食品、设备工...

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产品详情 PRODUCT DETAILS

  厂区合理布局,生产区生活区应分开,保卫部日常加强监督检查,杜绝外来人员进入生产区。厂区内垃圾池距离生产操作区100米,每日由专门人员清运,厕所设置为水冲式,废水由密闭管道排入污水系统,无暴露垃圾及污水场所。厂区施工时必须采用有效的隔离措施,将施工现场与厂区周围环境隔离,有明显的施工标志,不得对厂区、物料运输、生产造成污染。应定期或在必要时进行除虫灭害工作,要采取有效措施防止鼠类、蚊、蝇、昆虫等的聚集和滋生。对已经发生的场所,应采取紧急措施加以控制和消灭,防止蔓延和对食品的污染,使用各类杀虫剂或其他药剂前,应做好对人身、食品、设备工具的污染和中毒的预防措施,用药后将所有设备、工具彻底清洗,消除污染。公司对厂区卫生进行划片分区,各车间负责人负责责任区环境卫生的日常管理,每日及时清洁,保持厂区环境卫生清洁,生产负责人负责监督检查。2.1车间面积与生产应相适应,布局合理,排水畅通;车间地面用防滑坚固、不透水、耐腐蚀的无毒材料修建,平坦、无积水,并保持清洁;车间出口及外界相连的排水、通风处应当安装有防鼠、防蝇、防虫设施。2.4.2车间内墙壁、屋顶或者天花板使用无毒、浅色、防水、防霉、不脱落、易于清洗的材料修建。2.3车间内门窗用浅色、平滑、易清洗、不透水、耐腐蚀的坚固材料制作,结构严密。2.4车间内位于食品生产线上方的照明设施装有防护罩,工作场所以及检验台的照度符合生产、检验的要求,光线以不改变被加工物的本色为宜。2.5有温度要求的工序和场所安装温度显示装置,车间温度按照产品工艺要求控制在规定的范围内,并保持良好通风。2.7在更衣室、清洗间、卫生间等地点设足够数量的洗手、清洁消毒、烘手设备,洗手水龙头为非手动开关。2.8更衣室,应当保持清洁卫生,其设施和布局不得对车间造成潜在的污染风险。2.9车间内的设备、设施和工器具用无毒、耐腐蚀、不生锈、易清洗消毒、坚固的材料制作,其构造易于清洗消毒。2.10生产中的废弃物应每天及时清理到规定处,并立即清洗干净容器、车辆、工具。每天检查生产车间卫生,对检查出的与标准不符合项,现场纠正,在当天内进行复查,直至符合要求。进入清洁区人员不得化妆和佩带饰物,生产人员未按规定更鞋、更衣前,不得进入生产区,一旦换上工装就不能在指定区域以外的地方走动。更衣室、风淋室两门不得同时打开,进入清洁区时不得携带未按规定进行净化的物料、容器具、仪器等。严禁穿戴工作服、鞋、帽走出车间。更鞋后更衣:先更鞋然后戴好帽子,前部头发不得外露,穿工作服全部头发不外露,戴口罩。洗手消毒:湿手,滴上皂液,两手反复搓洗,然后在感应水笼头下冲洗干净。手部喷洒浓度为 75%的酒精,并保持 1.5 分钟以上,手腕以下部分表面应全部覆盖。在感应水笼头下冲洗去消毒液后,烘干双手后方可进入加工场所。手消毒后,如有污染,必须重复以上程序。新采购的工作服、鞋、帽使用前应进行清洁。工作服、鞋、帽必须保持干净、整洁。每三天清洗一次,凉干后放入更 衣室用紫外线分钟。有外来人员参观时,洁具首次进入清洁区时,应先清洗干净,并在清洁区通紫外线灯之前进入,然后通紫外线灯对洁具及整个清洁区进行消毒,用后应及时清洁,置于通风良好的洁具室的规定位置,不得在生产现场乱放,应根据其使用情况及时更换。严禁将私人物品带入更衣室。进入清洁区更衣室,禁止携带未按规定进行净化的物料、容器、工具、仪器等。清洁区更衣室内的洗手、烘手装置及消毒设施是供操作工上班洗手、消毒专用,不准在更衣室洗手池洗涤其它物品。操作工要爱护好更衣室内的各种设施,如有损坏要及时上报进行维修。严禁在更衣室内乱贴、乱画、乱挂东西。